Nutricionistas
da FAO afirmam que uma dieta composta de batata e leite poderia suprir, em
caráter de emergência, todos os nutrientes de que o organismo humano precisa
para se manter, atualmente a batata é o 4º alimento mais consumido no mundo,
após arroz, trigo e milho.
A
batata (Solanum tuberosum L.), é uma planta perene da família das Solanáceas,
quando adulta tem entre 60 a 100 centímetros de altura, possui flores e frutos
produzindo um tubérculo comestível rico em amido (carboidrato).
È originária
da Cordilheira dos Andes, próximo ao Lago Titicaca, onde, segundo os
investigadores, é cultivada há mais de 7.000 anos.
Ao
contrário de muitos outros alimentos, as batatas foram capazes de ser
cultivadas em altitudes elevadas típicas desta região e, portanto, tornou-se um
alimento básico para estas pessoas.
